bagel shop Kona

昨日の「決戦の土曜日」　たくさんの方にご来店いただきました。
　
オープンと同時にどこまで並んでいるのか。。ずらりとお客さま～。
　
焦ります（笑）
　
焦ったところで早く焼けるわけではないんですが・・・＾＾；やっぱりね。。
　
　
12時台からは焼き上がりまで待ってくださるお客さまも。
　
ほんとにお待たせして申し訳ない気持ちと　嬉しい気持ちとでいっぱいでした。
　
そんなこんなで昨日は12時間焼き続け、
　
粉量にして２８キロ分のベーグル達がお客さまの手に＾＾
　
ほんとにありがとうございました！！
　
　
そして、今日。
　
12時間布団で過ごし、顔がむくむくです（笑）
　
もちろん髪もボッサです＾＾；
　
CUに掲載されてから街で声かけられたりするんですが、
　
仕事後も髪ボッサで買い物とか出かけてます。
　
なので私と気付いてくれて逆にびっくりしたりします（笑）
　

　
最後に6月、臨時休業のお知らせです。　

６月７日の木曜日。お休みとさせていただきます。　

また店内の入り口付近にも告知してますので、よろしくお願いします。

昨日もたくさんの方に足をお運びいただきありがとうございました＾＾
　
土曜日。やっぱり平日とは違う緊張感があったりします（笑）
　
どんなに早く起きてもやっぱり1人で作業してるので

オープンまでに準備できるベーグルはせいぜい２００個程度。。
　
最近、平日でも２００個は焼いてます。
　
土曜だと最終２５０個~２７０個ぐらいでしょうか。。
　
　
昨日はオープン時にお客さまの了承を得て写真撮らせてもらいました＾＾


１１時オープン時がやっぱり一番混雑します。
　
これは平日でも同じかなぁ～。
　
「ブログ用に写真撮らせてくださ～い」
　
「後ろから撮りますけど、お写真OKの方はどうぞカメラの方へお顔を～」（笑）
　
撮影したのは母ですが、やっぱりお客さまに少し緊張させてしまったかな＾＾；
　
またいつかお願いするかも＾＾

どうぞ、みなさんポーズするなり何なりしてくださいね（笑）
　
　
１１時台はどうしてもレジでお待たせすることが多くなります。
　
お手伝いしてくれてるAちゃん＆母が丁寧に接客してくれてるので
　
どうぞ、ご了承ください。。
　
私はお昼13時から１４時ぐらいまでは工房にこもって焼き続けています。
　
それまでは焼きたてが少しずつですが登場しますので、
　
１１時オープンに間に合わなかったお客さまもどうぞご来店ください＾＾
　
　
パン焼きに道具。たくさん必要ですが、私になくてはならないもの。
　

それは「タイマー」
　
ベンチタイム用・発酵用・焼成用・・・
　
１００均のタイマー様さまです（笑）
　
形・色で見分けられるので１００均タイマー便利です。
　
あちこちから鳴るタイマー音。
　
そして、もうひとつ必要なもの。


「ホワイトボード」
　
焼いたベーグルの種類と個数を書いてます。
　
追加分を焼く時は何種類も同時に焼くので、これがないとわけわからなくなる＾＾；
　
ちなみに↑は昨日の分。　
　
私しか読めないような殴り書き＾＾；
　

土曜は特に戦いのよう＾＾；　
　
それでもこうしてたくさんの方に食べてもらえる幸せの方が大きくて＾＾
　
　
オープンして3カ月。
　
自分のお店だということがまだ不思議なぐらいです。。
　
　
朝、工房で朝食を食べてる息子がぽつり。。。
　
「ママ～。いつも忙しそうやなぁ～。」

「ボク、手伝ってあげようか？」「何が出来るかなぁ～」と。
　
思わず泣いちゃうような優しい言葉を言ってくれました。
　
朝はほんと忙しくて、息子にも「早くしなさ～い！」と怒ることが多いのに
　
そんな優しいことを言ってくれるなんて。。。
　
そこで

「そうやなぁ～。大きくなったらママと一緒にベーグル屋さんする？」と＾＾
　
その次に息子の返事。
　
「え～！ボク、大きくなったらドーナツ屋さんになるのに！！」　　
　
まさかの拒否！？
　
この流れ、普通は「うん！」でしょう～＾＾；
　
まぁ～、息子の夢。見守ることにしましょ♪
　
以前は「うどん屋」今は「ドーナツ屋」
　
結局は粉もんです（笑）
　
私的に将来、「麺処　粉」　ってのもありかなぁ～と（笑）
　
　
長くなっちゃいましたが。。。

しばらくは「bagel shop kona」で頑張っていきますので

これからもどうぞよろしくお願いします＾＾

　

　

　

ＧＷも今日が最終日。

みなさま、楽しみましたか？＾＾
　
konaも4連休頂きました！
　
その間に駐車場の工事をしましたよ。
























枕木で可愛く小道を作っていただきました♪
　

途中、お花が咲いてたり　足跡があったりしますよ＾＾
　
こうゆう遊び心がいいですよね～。
　
次回、ご来店の際に見てみてくださいね＾＾
　
あと入口側にも少し木を植えてもらいいました。
　
緑があるとやっぱり和みます。
　
ガーデニング知識はまるでないんですが、こうして作っていただくと

少し興味が出てきたり（笑）
　
また本が増えそうな予感です＾＾；
　




























そして、お休み2日目に母＆姉と岡山に～♪
　
倉敷IC付近で渋滞に巻き込まれ降りるのに1時間～（泣）
　
アウトレットも入場制限中で入れず・・・

美観地区も人だらけでした＾＾；
　
けど、チェックしていたパン屋にだけは行きました（笑）
　
Boulangerie&cafe mugi

旅に出る楽しみのひとつが「パン屋巡り」です＾＾
　
まずはその土地の美味しいパン屋さん情報探したりします（笑）
　

ちょっと写真ブレてますが・・・＾＾；
　
トレイに乗りきらないぐらいご購入～♪
　
帰宅後、美味しくいただきました＾＾
　
　
そして、翌日。





























岡山への旅で公園へ行けなかったので　息子と近所の公園へ＾＾；
　
そこで、なぜかフラフープ（笑）

やたらに上手で笑えます！！
　
その後、自転車で本屋さんまでお散歩～♪（私に似て息子も本好き）
　
旦那さまはGW中もずっと仕事で留守でしたが、息子とは濃厚な時間を過ごせました＾＾
　
　
明日から通常営業！！
　
今日夕方からの仕込みも張り切っていきます～！！
　
明日、起きることができるのか。。。
　
少し不安ではありますが、たくさんのベーグルを焼いて

みなさまのご来店お待ちしております＾＾

昨日は水曜日、初の営業でした。
　
お客さんは来るのか？？　
　
どれだけ焼けばいいか。。。？
　
残るの覚悟でいつも通り、オープン時はショーケースいっぱい用意しました。
　
手伝いに来てくれていた姉にも
　
「今日は暇かもね～」なんて話していたんですが
　
１１時オープンでたくさんのお客さま来店♪♪
　
のんびり構えていたので逆に焦ったぐらいです（笑）
　
途中、ベーグル切らしてしまったりしましたが追加！追加で！無事終了～。

お天気も悪い中、たくさんのご来店ありがとうございました。
　




























5月から登場に「ミルキーベーグル」
　
食べやすさを考えてこんな感じのラッピングでご用意してます＾＾
　
（こちらのベーグルは温めずに当日中にお召し上がりください。。）

　
さぁ～！！今日3日から4日・5日・6日とお休みさせてもらってます。
　
まず、家の大掃除から開始～（笑）
　
自宅もリフレッシュしないとなぁ～＾＾；

7日（月）からは通常営業いたします！！
　

今日は比較的ゆっくり営業
　
明日は定休日で仕込みがないので、久しぶりにパソコン開いて店番してます＾＾
　
ブログ。。。なかなか更新出来てないし（泣）

その間にもいろいろ新作ベーグルの試作してましたよ＾＾

お昼過ぎにショーケース空っぽ～なんてこともあるので

営業しながらの試作はドキドキですが、なんとかやっておりました。
　　
まずは！！


「ミルキーベーグル」
　
棒状ですが、こちらもちゃんとベーグルです。
　
材料・工程すべてベーグルです（笑）
　
最初はベーグル型◎で試作したんですが、なんとも食べにくい・・・＾＾；

クリームが穴から出る～出る～！！

で、スティックベーグルにしてみました。

天然酵母・イースト両方で試した結果、イーストに決定。
　

ラッピングをどうしようか悩み中。。。

1日限定１０本からスタートしようと思ってます＾＾

5月からの販売予定です。

　
なかなかブログ更新できないので、もう1種類も紹介！！


「きんぴら」です。

五穀の生地に母手製のきんぴらを巻き込みました♪

もっちり五穀の食感にきんぴらが合う～！！

母がいつ、きんぴら作ってくれるかわからないのできまぐれに登場予定です（笑）

とりあえずが休み明け木曜に出るかな。。。（なかったらごめんなさい）

最近、男性の方も増えてきたのでがっつり総菜系も増やしていきたいなぁ～。

　
あと何種類か頭の中に新作ベーグルあります＾＾

また少しずつ形にしていこうと思ってます。

　
最後にもう1度、5月のお休みについて。。

1日（火）　通常営業

2日（水）　営業します

3日（木）　お休み

4日（金）　お休み

5日（土）　お休み

6日（日）　お休み

7日（月）　通常営業

　
少し長い間お休みしますが、ご了承ください。。


*追記　人気のベーグル「きなこ豆」
　　　　
　　　　冬メニューの予定でしたが、あまりの人気に延長！延長！で来てましたが
　
　　　　今週いっぱいぐらいで終了します。

　　　　また秋頃から復活予定です＾＾